Puszyste drożdżówki z budyniem i kruszonką - prosty przepis na domowe bułeczki jak z cukierni // Пухкі булочки з пудингом і крихтами - простий домашній рецепт

Miękkie, puszyste i wypełnione kremowym budyniem - takie drożdżówki znikają z talerza w kilka minut. Pachną jak najlepsza piekarnia o poranku, ale zrobisz je w domu bez większego wysiłku. To jeden z tych przepisów, do których wraca się regularnie, bo zawsze wychodzi i pasuje praktycznie na każdą okazję - do kawy, do szkoły, na weekend albo po prostu wtedy, gdy ma się ochotę na coś naprawdę domowego. Dla kogo jest ten przepis?
Te domowe drożdżówki sprawdzą się idealnie jeśli:
-szukasz pomysłu na słodkie śniadanie
-lubisz domowe wypieki jak z piekarni
-chcesz przygotować coś pysznego do kawy
-szukasz prostego przepisu na puszyste bułeczki drożdżowe

Składniki:

• 250 ml lekko ciepłego mleka
• 60 g cukru
• 7 g drożdży instant
• 1 jajko
• 500 g mąki pszennej
• 60 g miękkiego masła
• szczypta soli

Dodatki:

• 3 łyżki mleka do posmarowania bułeczek

Nadzienie:

• 1 opakowanie budyniu
• 450 ml mleka
• 2 łyżki cukru (jeśli budyń nie zawiera cukru)

Kruszonka:

• 50 g mąki
• 25 g zimnego masła
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy budyń według instrukcji na opakowaniu, ale używamy tylko 450 ml mleka, dzięki czemu będzie bardziej gęsty. Gorący budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni - dzięki temu nie zrobi się kożuch. Odstawiamy do ostygnięcia. Lekko ciepłe mleko mieszamy z jedną łyżką cukru, drożdżami i 4 łyżkami mąki. Przykrywamy i zostawiamy na około 10 minut do lekkiego wyrośnięcia. Do dużej miski wsypujemy resztę mąki, dodajemy pozostały cukier, sól, jajko, miękkie masło oraz przygotowany zaczyn. Wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około godzinę do podwojenia objętości. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę - wszystkie składniki rozcieramy palcami i chowamy do lodówki. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm i kroimy na prostokąty lub wycinamy krążki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy jeszcze na 10-15 minut. Dnem szklanki robimy wgłębienia w środku każdej bułeczki. Nakładamy po łyżce budyniu, brzegi smarujemy mlekiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C, aż drożdżówki będą złociste.

Wskazówki

1. Budyń musi być dobrze schłodzony - wtedy nie wypłynie podczas pieczenia
2. Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo
3. Możesz użyć budyniu czekoladowego lub śmietankowego
4. Drożdżówki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe
5. Świetnie sprawdzą się także z owocami, np. malinami lub jagodami

Te domowe drożdżówki z budyniem i kruszonką są miękkie, puszyste i smakują dokładnie jak z piekarni. To prosty przepis, który świetnie sprawdzi się zarówno na weekend, jak i do codziennej kawy.
Jeśli lubisz takie domowe wypieki - koniecznie sprawdź też inne przepisy na blogu 💛

М’які, пухкі та наповнені ніжним кремовим пудингом - такі булочки зникають з тарілки буквально за кілька хвилин. Вони пахнуть як найкраща пекарня зранку, але приготувати їх вдома набагато простіше, ніж здається. Це один із тих рецептів, до яких хочеться повертатися знову і знову, адже вони завжди виходять вдалими та підходять практично на будь-яку нагоду - до кави, у школу, на вихідні або просто тоді, коли хочеться чогось по-справжньому домашнього.
Для кого цей рецепт?
Цей рецепт ідеально підійде, якщо ви:
-любите домашню випічку
-шукаєте простий рецепт солодких булочок
-хочете приготувати щось смачне до кави
-любите пухке дріжджове тісто

Інгредієнти

Для тіста:

• 250 мл теплого молока
• 60 г цукру
• 7 г сухих дріжджів
• 1 яйце
• 500 г борошна
• 60 г м’якого масла
• дрібка солі

Додатково:

• 3 ст. л. молока для змащування

Начинка:

• 1 пакетик пудингу
• 450 мл молока
• 2 ст. л. цукру

Крихта:

• 50 г борошна
• 25 г холодного масла
• 1 ст. л. цукру

Приготування

Спочатку готуємо пудинг згідно з інструкцією на упаковці, але використовуємо лише 450 мл молока - завдяки цьому він буде густішим. Гарячий пудинг накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні - це допоможе уникнути утворення шкірочки. Залишаємо охолонути. Злегка тепле молоко змішуємо з однією ложкою цукру, дріжджами та 4 ложками борошна. Накриваємо і залишаємо приблизно на 10 хвилин, щоб опара трохи підросла. У велику миску висипаємо решту борошна, додаємо цукор, сіль, яйце, м’яке масло та готову опару. Замішуємо м’яке та еластичне тісто. Накриваємо рушничком і залишаємо приблизно на годину, поки тісто не збільшиться вдвічі. Тим часом готуємо крихту - усі інгредієнти перетираємо пальцями та ставимо до холодильника. Тісто, що підросло, розкачуємо до товщини приблизно 1,5 см і нарізаємо на прямокутники або вирізаємо кружечки. Викладаємо на деко, застелене папером для випікання, і залишаємо ще на 10-15 хвилин. Дном склянки робимо заглиблення посередині кожної булочки. Викладаємо по ложці пудингу, краї змащуємо молоком і посипаємо крихтою. Випікаємо приблизно 20 хвилин при температурі 180°C, поки булочки не стануть золотистими.

Поради

1.Добре охолоджений пудинг краще тримає форму
2.Можна використовувати шоколадний або вершковий пудинг
3.Булочки найсмачніші ще теплими
Ці домашні булочки з пудингом виходять дуже пухкими, ніжними та ароматними. Простий рецепт, який точно захочеться повторити ще не раз 💛